物質(zhì)的粘度與其化學(xué)成分密切相關(guān)，在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中，常以通過測量粘度來監(jiān)控物質(zhì)的成分或品質(zhì)。烏氏粘度測定儀測定液體石油產(chǎn)品(指牛頓液體)在某一恒定溫度條件下的運(yùn)動(dòng)粘度。被廣泛的應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)當(dāng)中。當(dāng)流體受外力作用產(chǎn)生流動(dòng)時(shí)，在流動(dòng)著的液體層之間存在著切向的內(nèi)部摩擦力，如果要使液體通過管子，必須消耗一部分功來克服這種流動(dòng)的阻力。在流速低時(shí)管子中的液體沿著與管壁平行的直線方向前進(jìn)，靠近管壁的液體實(shí)際上是靜止的，與管壁距離愈遠(yuǎn)，流動(dòng)的速度也愈大。
烏氏粘度測定儀的原理如下：
當(dāng)在某液體中引發(fā)高頻振動(dòng)時(shí)，所產(chǎn)生的振動(dòng)與液體的機(jī)械阻力(即粘度)成反比。儀表依照此原理，通過傳感器中的超聲波發(fā)生器發(fā)出一個(gè)恒定振動(dòng)速度的超聲波信號作用于被測介質(zhì)，通過下面表示各參數(shù)關(guān)系的等式，經(jīng)變送器中的微處理器參照儲存數(shù)據(jù)運(yùn)算，求得在某特定溫度下的粘度或相對粘度值。
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